Pitahaja to bez wątpienia najpiękniejszy egzotyk. Nazywana jest inaczej smoczym owocem, pitają lub królową jednej nocy, a to z uwagi na fakt, że podobnie jak legendarny kwiat paproci również zakwita tylko na jedną noc. W przeciwieństwie do mitycznego kwiatu pitaja kwitnie kilka razy w roku, rodząc obte plony. Wyróżniamy 3 odmiany owocu: różowy o białym miąższu, różowy o oletowym lub czerwonym miąższu oraz żółty o białym miąższu, naszym zdaniem najsmaczniejszy.
Smak owocu nie należy do specjalnie zaskakujących, jest lekko słodko-kwaśny i soczysty. Jego niewątpliwym atutem jest jednak atrakcyjny wygląd, który każdej sałatce nada wyjątkowy charakter, a warto wiedzieć, że pitaja zawiera również wiele cennych witamin i związków odżywczych. Należy ona do bardzo silnych antyoksydantów, podnosi odporność oraz zawiera bardzo rzadko występujące w roślinach związki betalainowe odpowiedzialne za ochronę układu krwionośnego.